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Contrairement au tétrahydrocannabinol (THC), la substance psychotrope du cannabis, le CBD est légal et ne dispose pas de propriétés « récréatives ». En revanche, il s’agit d’un moyen généralement utilisé pour réguler l’insomnie, le stress, l’anxiété et les douleurs chroniques, entre autres. Il est mis en vente sous de nombreuses formes : fleurs, huile, résine etc. Les fleurs de CBD sont particulièrement adaptées pour une recette de cookies. Combinant détente et gourmandise, ces cookies aux fleurs de CBD sont une alternative savoureuse à la recette traditionnelle. Goûtez à la fois à la sensation de bien-être procurée par les fleurs de CBD et à la saveur d’un vrai cookie fait maison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : environ 40 cookies aux fleurs de CBD
Niveau de difficulté : facile
· 130 g de beurre ;
· 250 g de farine ;
· 120 g de sucre ;
· 2 œufs ;
· 1 cuillère à café de levure chimique ;
· 1 pincée de sel ;
· 5 g de fleurs de CBD préalablement broyées dans un grinder et décarboxylées.
1. À feu doux, faites fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne.
2. Le beurre entièrement fondu, ajoutez le CBD et remuez avec une cuillère en bois pendant quelques minutes.
3. Retirez le mélange du feu et filtrez le reste de fleurs de CBD à l’aide d’un chinois, puis transvasez dans un saladier.
4. Ajoutez le sucre au mélange de beurre et de CBD, et battez la préparation à l’aide d’un batteur électrique pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez les œufs entiers un par un et continuez à battre. Le mélange obtenu doit être léger et moelleux.
6. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
7. Incorporez les ingrédients secs à la préparation à base de beurre. Remuez jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène et laissez reposer au frais.
8. Pendant ce temps, préchauffez le four à 150 °C.
9. Étalez du papier cuisson sur la plaque du four.
10. Formez de petites boules de pâte suivant la taille que vous souhaitez sur la plaque et aplatissez-les doucement à l’aide de la paume de votre main ou d’une cuillère en bois.
11. Mettez la plaque au four pendant 10 à 15 minutes.
12. Jetez régulièrement un œil à la cuisson et retirez vos space cookies dès qu’ils sont suffisamment dorés.
13. Laissez vos douceurs au CBD refroidir avant de savourer vos cookies aux fleurs de CBD !
La recette des cookies aux fleurs de CBD comporte de nombreuses variantes en fonction des envies de chacun. Variez les saveurs et les textures en remplaçant un ingrédient par un autre, ou en ajoutant d’autres éléments pour un goût plus prononcé. Pour une recette de cookies plus traditionnelle et plus gourmande, vous pouvez par exemple ajouter des pépites de chocolat et de l’extrait de vanille. Vous pouvez également agrémenter la texture de vos cookies avec des noix concassées ou, pourquoi pas, ajouter un zeste de citron.
Pour les végétariens, il existe une variante tout aussi savoureuse de cette recette.
· 250 g de farine ;
· ½ verre de lait de coco ;
· ½ verre de lait d’amande ;
· 120 g de sucre brun ;
· 1 cuillère à café de levure chimique ;
· 1 pincée de sel ;
· 5 g de fleurs de CBD broyées et décarboxylées.
1. Dans une casserole, chauffez le lait de coco et les fleurs de CBD broyées.
2. Portez à ébullition puis retirez la casserole du feu et filtrez à l’aide d’une passoire.
3. Pendant ce temps, dans un bol, faites fondre le sucre dans le lait d’amande et mélangez la farine et la levure dans un autre bol.
4. Versez le lait de coco au CBD dans le bol de lait d’amande, puis incorporez-y le mélange de farine.
5. Mélangez bien de sorte à obtenir une pâte uniforme.
6. Laissez quelques minutes au repos pendant que vous préchauffez le four à 200°C.
7. Répartissez la pâte en petites boules sur la plaque et enfournez pendant 10 à 15 minutes.
8. Bon appétit !
Cette recette vous a plu ? N’hésitez à vous rendre sur notre blog pour trouver d’autres recette et découvrir plein de choses à propos du CBD !
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